您现在的位置是：主页 > 模板分享 > 作品 >
南翔小龙，美味的秘密
发布时间：2025-12-10 10:06编辑：bat365在线平台官网浏览（192）
-
南翔小龙是上海老字号，已有100多年的传承。时至今日，它仍然是上海业界的一张名片。上午，在南翔古镇古邑园餐厅，南翔小龙包子制作技艺第六代传承人李建刚向老顾客们打招呼，征求他们的意见。南翔小笼的起源可以追溯到1871年，当时南翔有一个集市，所有的摊位都卖大肉包子，没有太大的区别。经营南翔日华轩饼店的店长黄明贤有一个创新做法：包子的肉馅量不变，面皮由大变小，做到皮薄如纸，馅大多汁，用一根竹签蒸出精致的小肉包，小龙包子之名不胫而走。南翔小龙，已经存在了一百年来，有一套近乎严格的行业标准：一块面团重8克，馅料26克；冷水和面，肉馅肥瘦比控制在3：7；一条小龙有18个褶子，每条小龙都用秤称重，用尺子测量。它们几乎完全相同。正是工人们的坚持和对细节的把控，让南翔小龙征服了一代又一代食客的口味，成为上海口味地图上急需的亮点。编辑：谢春 编辑：付珊珊
上一篇：加速祖国统一进程
下一篇：没有了